Humedal la degollada de Calahorra, cuenta con un sendero peatonal y un observatorio de aves,
además de disponer de diversos equipamientos para el uso público de este
espacio.
Se trata de un edificio con forma cilíndrica que simula el sistema de prensa
antiguo en el que se obtenía el aceite por presión y apilando la masa de aceituna en
una pila de capachos y sobre la que se ejercía presión mediante giro de un tornillo movido
habitualmente por un animal.